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MAI#2 La compote

Mis à jour : 14 juin 2018

Amie des petits et des grands, la compote est la préparation qui fait manger des fruits à tous les réticents de la verdure ! Composée de fruits cuits, elle permet une meilleure digestion des fibres, mais surtout elle est facile à transporter pour une collation plus saine qu'une barre de chocolat !


La compote de rhubarbe est une préparation facile et bon marché !



Voici la recette pour 4 portions :




Ingrédients :

1 kg de rhubarbe

150 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

10 cl d'eau


Étape 1

Débarrasser la rhubarbe de ses feuilles, la peler et découper les tiges en petits cubes.


Étape 2

Mettre les dés de rhubarbe, les 150 g de sucre, le sachet de sucre vanillé et les 10 cl d'eau dans une casserole mélanger et porter à feu très doux.


Étape 3

Lorsque la rhubarbe aura rendu un peu de jus, toujours à feu très doux, couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que les dés de rhubarbe commencent à se décomposer.

Note : Ne pas mélanger la préparation pendant la cuisson.


Étape 4

Passer la préparation au chinois et votre compote est prête !

Note : Le liquide obtenu est un sirop qui pourra être réutilisé dans d'autres préparations de votre choix.


Le petit plus : Pour les amateurs d'épices n'hésitez pas à ajouter de la cannelle selon votre goût durant l'étape 2.


Bon appétit !


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