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MAI#2 La compote
Mis à jour : 14 juin 2018
Amie des petits et des grands, la compote est la préparation qui fait manger des fruits à tous les réticents de la verdure ! Composée de fruits cuits, elle permet une meilleure digestion des fibres, mais surtout elle est facile à transporter pour une collation plus saine qu'une barre de chocolat !

La compote de rhubarbe est une préparation facile et bon marché !
Voici la recette pour 4 portions :
Ingrédients :
1 kg de rhubarbe
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
10 cl d'eau
Étape 1
Débarrasser la rhubarbe de ses feuilles, la peler et découper les tiges en petits cubes.
Étape 2
Mettre les dés de rhubarbe, les 150 g de sucre, le sachet de sucre vanillé et les 10 cl d'eau dans une casserole mélanger et porter à feu très doux.
Étape 3
Lorsque la rhubarbe aura rendu un peu de jus, toujours à feu très doux, couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que les dés de rhubarbe commencent à se décomposer.
Note : Ne pas mélanger la préparation pendant la cuisson.
Étape 4
Passer la préparation au chinois et votre compote est prête !
Note : Le liquide obtenu est un sirop qui pourra être réutilisé dans d'autres préparations de votre choix.
Le petit plus : Pour les amateurs d'épices n'hésitez pas à ajouter de la cannelle selon votre goût durant l'étape 2.
Bon appétit !
LTMF