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Avril#2 "Winter is here"

A l'occasion de la sortie du premier épisode de l'ultime saison de Game of Thrones, nous vous proposons une recette tout droit sortie du Moyen-Âge et qui pourra s'accorder avec toutes vos viandes ! A vos fourneaux pour retrouver les saveurs d'antan avec la purée de blettes !


Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

  • 300g de feuilles de blettes

  • Huile d'olive

  • 10cL de bouillon de volaille

  • 1 bouquet de persil

  • 1/4 de bulbe de fenouil

  • Sel


Préparation :

  • Nettoyer les feuilles de blettes et ôter les tiges. Les émincer.

  • Blanchir quelques minutes à l'au bouillante salée au préalable. Les passer sous l'eau froide, et bien égoutter (presser les dans vos mains afin d'enlever le maximum d'eau possible).

  • Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les blettes. Ajouter le bouillon de volailles et cuire à feu doux à couvert pendant 10min.

  • Laver et hacher le persil ainsi que le bulbe de fenouil et ajouter les à la préparation. Mélanger, goûter et ajouter du sel si besoin.

  • Cuire quelques minutes à petits frémissements puis servir.


Les p'tits plus...

Déguster cette purée avec une viande et un bon vin rouge.


Bon appétit !


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