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Avril#2 "Winter is here"
A l'occasion de la sortie du premier épisode de l'ultime saison de Game of Thrones, nous vous proposons une recette tout droit sortie du Moyen-Âge et qui pourra s'accorder avec toutes vos viandes ! A vos fourneaux pour retrouver les saveurs d'antan avec la purée de blettes !

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :
300g de feuilles de blettes
Huile d'olive
10cL de bouillon de volaille
1 bouquet de persil
1/4 de bulbe de fenouil
Sel
Préparation :
Nettoyer les feuilles de blettes et ôter les tiges. Les émincer.
Blanchir quelques minutes à l'au bouillante salée au préalable. Les passer sous l'eau froide, et bien égoutter (presser les dans vos mains afin d'enlever le maximum d'eau possible).
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les blettes. Ajouter le bouillon de volailles et cuire à feu doux à couvert pendant 10min.
Laver et hacher le persil ainsi que le bulbe de fenouil et ajouter les à la préparation. Mélanger, goûter et ajouter du sel si besoin.
Cuire quelques minutes à petits frémissements puis servir.
Les p'tits plus...
Déguster cette purée avec une viande et un bon vin rouge.
Bon appétit !
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