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JUILLET#3 La salade
On connait les haricots en fagots, les haricots à l'ail, mais pensez-vous à accompagner vos barbecue d'une salade de haricots? Nous vous livrons aujourd'hui une recette pleine de douceur et de couleurs à réaliser sans modération !

Ingrédients :
160 g de haricots
2 blancs de volaille
1/2 poivron rouge
2 branches de jeunes oignons
1 branche de thym frais
20 g de persil plat
40 g d'huile de colza
160 g de mélange de jeunes pousses
100 g de parmesan en copeaux
Préparation :
Équeuter les haricots verts, et les faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante
Pendant ce temps dans une poêle antiadhésive faire dorer les 2 blancs de poulet, assaisonner à votre convenance, laisser refroidir
Nettoyer le céleri et le poivron, les couper en bâtonnets et les réserver au frais
Émincer l'oignon et les jeunes oignons, et couper finement le persil
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et ajouter les jeunes pousses ainsi que le parmesan en copeaux
Assaisonner avec 2 cuillère à soupe d'huile de colza, le thym et autres épices à votre convenance
Matériel utile que vous pouvez trouver chez nous :
Poêle WOLL (antiadhésive, de qualité supérieure)
Santoku alvéolé gamme Chef Style FISCHER BARGOIN (émince, coupe, tranche, idéal pour la viande et les légumes, ne colle pas grâce à ses alvéoles)
Les p'tits plus :
N'hésiter pas à remplacer le parmesan avec des cubes d'emmental, dans ce cas penser à ajouter du piment de Cayenne.
Si vous n'aimer pas le céleri, remplacer le par des tomates séchées qui s'accorderont très bien avec les haricot verts.
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