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JUIN#4 Le feuilleté

Une recette incontournable qui plait au petits comme aux grands, aux amateurs de courgettes et à ceux qui les aiment moins : Le feuilleté courgette, jambon, comté.



Ingrédients (pour 6 personnes):

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée

  • 8 tranches de jambon cuit

  • 200g de comté râpé

  • 3 courgettes moyennes

  • 2 échalotes

  • 1 jaune d’œuf

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 1 cuillère à soupe de moutarde

Préparation :

  • Laver et couper les courgettes en fines rondelles (sans les peler), peler et émincer les échalotes

  • Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive, ajouter les échalotes et les faire blondir.

  • A feu vif, ajouter dans la sauteuse les courgettes en fines rondelles, remuer régulièrement pendant 5 min, puis à feu doux, couvrir la sauteuse et laisser les courgettes cuire pendant 10 min.

  • Laisser les courgettes refroidir.

  • Sur votre plaque de cuisson légèrement farinée, dérouler une pâte feuilletée et y badigeonner la moutarde.

  • Étaler sur la pâte badigeonnée, 4 tranches de jambon puis 100 g de comté râpé, déposer ensuite le mélange courgettes/échalotes puis de nouveau 4 tranches de jambon et 100 g de comté râpé.

  • Recouvrir le tout avec la dernière pâte feuilletée, souder les bords des deux pâtes ensembles. Badigeonner le tout avec le jaune d’œuf préalablement mélanger avec quelques gouttes d'eau.

  • Faire cuire 30 min à 180° dans un four déjà préchauffé, à manger chaud ou tiède accompagné d'une salade.


Matériel utile que vous pouvez trouver chez nous :

  • Couteau d'office Fischer BARGOIN (pour vos échalotes et vos courgettes)

  • Sauteuse de chez WOLL (pour faire revenir et cuire vos courgettes et échalotes)


Les p'tits plus :

  • Vous pouvez remplacer la moutarde classique par de la moutarde à l'ancienne, pour un goût plus prononcé

  • Si vous n'aimez pas le comté, vous pouvez le remplacer par de l'emmental saupoudré de piment de Cayenne.


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