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JUIN#4 Le feuilleté
Une recette incontournable qui plait au petits comme aux grands, aux amateurs de courgettes et à ceux qui les aiment moins : Le feuilleté courgette, jambon, comté.

Ingrédients (pour 6 personnes):
2 rouleaux de pâte feuilletée
8 tranches de jambon cuit
200g de comté râpé
3 courgettes moyennes
2 échalotes
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de moutarde
Préparation :
Laver et couper les courgettes en fines rondelles (sans les peler), peler et émincer les échalotes
Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive, ajouter les échalotes et les faire blondir.
A feu vif, ajouter dans la sauteuse les courgettes en fines rondelles, remuer régulièrement pendant 5 min, puis à feu doux, couvrir la sauteuse et laisser les courgettes cuire pendant 10 min.
Laisser les courgettes refroidir.
Sur votre plaque de cuisson légèrement farinée, dérouler une pâte feuilletée et y badigeonner la moutarde.
Étaler sur la pâte badigeonnée, 4 tranches de jambon puis 100 g de comté râpé, déposer ensuite le mélange courgettes/échalotes puis de nouveau 4 tranches de jambon et 100 g de comté râpé.
Recouvrir le tout avec la dernière pâte feuilletée, souder les bords des deux pâtes ensembles. Badigeonner le tout avec le jaune d’œuf préalablement mélanger avec quelques gouttes d'eau.
Faire cuire 30 min à 180° dans un four déjà préchauffé, à manger chaud ou tiède accompagné d'une salade.
Matériel utile que vous pouvez trouver chez nous :
Couteau d'office Fischer BARGOIN (pour vos échalotes et vos courgettes)
Sauteuse de chez WOLL (pour faire revenir et cuire vos courgettes et échalotes)
Les p'tits plus :
Vous pouvez remplacer la moutarde classique par de la moutarde à l'ancienne, pour un goût plus prononcé
Si vous n'aimez pas le comté, vous pouvez le remplacer par de l'emmental saupoudré de piment de Cayenne.
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