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Recette de nouilles aux aubergines

Dernière mise à jour : 3 avr.


Aujourd'hui nous allons travailler avec le Wok de chez CRISTEL, et nous allons concocter… des nouilles aux aubergines, recette tout droit venues de Chine, alors à vos couteaux !



Ingrédients pour 4 personnes :

- 400g de nouilles chinoises

- 500 g d'aubergines

- 3 gousses d'ail

- 1/2 oignons nouveau

- 2 c. à soupe de sauce de soja

- 1 c. à soupe de vinaigre

- 2,5 c. à soupe d'huile de sésame

- 250 mL d'eau





Préparation :

  • Laver et couper les aubergines en dés, saupoudrez de sel, mélanger. Laisser la préparation posée 1H. Après ce délais passer les aubergine à la passoire puis essorer les dans du papier absorbant.

  • Hachez finement l'oignon nouveau et l'ail

  • Dans le Wok CRISTEL faites chauffer l'huile de sésame, y faire revenir l'ail et l'oignon pendant quelques minutes puis ajouter les aubergines en dés.

  • Après 5 minutes de cuisson ajouter la sauce soja, le vinaigre, le sucre et le sel. Continuer à cuire à feu doux durant une dizaine de minutes.

  • Ajouter dans le Wok CRISTEL les 250mL d'eau, et porter à ébullition le mélange, lorsque la préparation bout stopper le feu.

  • Déposer cette préparation sur vos nouilles cuites et le tour est joué !


Matériel utile que vous pouvez trouver chez nous :

  • Le WOK à manche amovible ou non de chez CRISTEL

  • Le couteau Santoku de la gamme Chef Style chez FISCHER BARGOIN


Les p'tit plus...

  • Le nom original de cette recette est : " qié zi cuān'er miàn ", je vous laisse la joie d'essayer de le prononcer !

  • Les nouilles peuvent être froides lorsque vous déposer la préparation avec les aubergines car cette dernière les réchauffera et vous pourrez le déguster votre plat immédiatement.

  • Ce plat se marie très bien avec un vin rouge de nos tables françaises alors n’hésitez pas à sortir un Bordeaux ou un Bourgogne bien de chez nous , bonne dégustation!


Crédit photo : CRISTEL


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