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Janvier#2 Temps froid, plat chaud


Nouvelle recette de baeckeoffe ! Un bon plat alsacien qui peut être revisité à votre guise ! Nous vous avons inspiré avec notre première recette : https://www.latableauxmillefacons.com/blog-1/d%C3%A9cembre-3-plat-familial


En voici une nouvelle qui nous l'espérons ravira vos papilles !


Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 poulet fermier

  • 50 cL de bière (neutre de préférence)

  • 20 cL de crème fraîche

  • Thym frais

  • 4 pommes de terre

  • 4 carottes

  • 2 poireaux

  • 1 gousse d'ail

  • 1 oignon

  • Sel, poivre

  • Muscade

  • 2 feuilles de laurier


Préparation :

  • Éplucher la gousse d’ail, ainsi que l'oignon. Saler et poivrer l’intérieur du poulet et y mettre la moitié de l'oignon et la gousse d'ail.

  • Éplucher, laver et couper les légumes en cubes d'environs 2 cm par 2 cm.

  • Dans une terrine, mettre une couche de légumes, saler et poivrer modérément, déposer le poulet puis répartir le reste de légumes tout autour. Saler et poivrer, ajouter une pincée de muscade, les feuilles de laurier et les brins de thym.

  • Dans un bol mélanger la crème (à température ambiante) et la bière et le verser sur le poulet fermier ainsi que sur les légumes.

  • Fermer la terrine et enfourner à froid, th. 180° pendant 2 heures.



Matériel utile que vous pouvez trouver chez nous :

Les plats baeckeoffe alsaciens de toutes tailles et de toutes couleurs !


Les p'tits plus...

Vous pouvez changer les légumes en fonction des saisons, et remplacer la bière par un vin blanc sec alsacien qui se mariera très bien avec votre poulet fermier. La viande peut aussi être remplacée, cependant prenez garde, le poulet n'a pas besoin de mariner les autres viandes comme nous l'avons déjà vu auparavant sont plus savoureuse après un temps dans une marinade au frais.



Bon appétit et à bientôt !


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