Recette réalisée avec les poteries Siegfried-Burger & Fils
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
3 œufs
100g de sucre
100g de farine
Sucre glace
Facultatif : 1/2 jus de citron et le zeste OU 1/2 verre de kirsch
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Battez les œufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine tamisée en mélangeant délicatement.
Incorporer le jus de citron et le zeste ou le kirsch à ce moment si vous avez choisi d'en utiliser.
Graisser le moule puis le fariner.
Verser la pâte dans le moule qui a été refermer au préalable.
Enfourner au four à 180° pendant 30 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler, avant de servir, recouvrir l'agneau de sucre glace.
Conseils d'utilisation du moule :
Pour la 1ère utilisation d'un oule en poterie, graissez le moule ouvert en deux avec un pinceau. Mettez le dans un four préchauffé au préalable à 180° pendant 20 minutes. Laissez refroidir. Nettoyer, beurrer et fariner le moule avant de verser la pâte. ATTENTION : le moule ne se lave pas mais se nettoie seulement à l'aide d'un torchon.
Astuces :
Pour démouler l'agneau sans problème, beurrez le moule avec un pinceau et parsemez le de chapelure de biscuit ou de farine sur les parois du moule. Tapotez pour que la chapelure ou farine adhère bien. Refermez le moule et remplissez de pâte par l'arrière-train de l'agneau.
Tapotez le moule rempli de pâte avant de l'enfourner afin d'enlever les éventuelles petites bulles dans la pâte.
Si vous n'utilisez pas de citron ou de kirsch n'hésitez pas à rajouter un sachet de sucre vanillé en même temps que le sucre blanc.